Hur att rengöra / gut en fisk

Förbered dig på att rengöra din fisk

1. 1
   Planera för att rensa fisken inom en timme eller två för att fånga den. Fisk förstöra snabbt efter de dör, så har en plan på plats för att rengöra dem så fort du är utanför båten. Hålla dem vid liv i vattnet på ett snöre tills ditt fiske expedition är över, och is ner dem i ett svalare när det är dags att packa ihop för dagen.
   • Hålla fisken blöt tills du skala dem. Om de har torkat ut, blötlägg dem några minuter i isvatten innan skalning att göra vågen lättare att ta bort.
   • Om du köper en hel fisk från marknaden, rengör den så fort du kommer hem, istället för att lagra den i kylskåp. Du bör också planera att äta det samma dag du köper den.
2. 2
   Ställa upp ett bord utomhus och täck den med tidningen. Försök att hitta ett bord tillräckligt hög för att arbeta bekvämt på, som kan sköljas lätt med en trädgårdsslang när du är klar.
   • Undvik att ställa in din rengöring station inomhus. Rengöring och rensning en fisk är ett rörigt jobb, och du kommer inte att vilja rengöra skalor eller hud av dina toppar köksbänken, diskbänk, och väggar när du är klar.
   • Många marinor och andra fiskeområden har rengöring stationer som inrättats för detta ändamål. Vet i förväg om du kommer att ha tillgång till en, och se till att det finns rinnande vatten.
3. 3
   Samla dina leveranser innan du börjar. Ställ ut en hink för fisken delar, handskar om du vill ha dem, en vass kniv, och en behållare för rensad fisk. Om du har en hel del fisk att rensa, anges en svalare full av is att hålla rensad fisk kall.
   • Om din fisk har fjäll, behöver du en smörkniv eller en skalning verktyg, endera fungerar lika bra.
   • Om din fisk inte har skalor, behöver du en tång att dra tillbaka huden.

Hur att rengöra fisk med fjäll

1. 1
   Ta en fisk från kylaren, hink eller annan behållare. Ställ den på toppen av tidningen.
   • Bara ta en fisk på en gång. Håll kvarvarande fisken kallt i kylaren medan du arbetar.
2. 2
   Börja skala fisken. Håll fast vid huvudet och skrapa skalor från svansen mot gälarna med en smörkniv eller skalning verktyg. Testa för rätt tryck, skalorna ska lossna lätt och flyger iväg.
   • Håll slår av din scaler kort och snabb. Undvik att trycka alltför hårt stick och hugg fisken.
   • Arbeta försiktigt runt fenorna, eftersom de kan sticka eller punktera huden.
   • Var noga med att ta bort alla skalor från båda sidor av fisken. Glöm inte vågen runt bröst och ryggfenor, och upp till halsen, vilket är kanten av fiskens gälar.
3. 3
   Skölj fisken. Använd din slang, eller kranen från marinan. Trycket bör vara precis tillräckligt stark för att avlägsna lösa fjäll, undvika sprängning fisken med vatten, eftersom köttet inuti är känslig.
4. 4
   Placera fjällfisk i kylaren och gå vidare till nästa fisk. Om du är redo att gut fisken, hoppa vidare till Hur Gut en fisk.

Hur att rengöra en fisk med huden

1. 1
   Ta din fisk (oftast en havskatt) från kylaren, hink eller annan behållare. Ställ in den magen ner på toppen av tidningen.
   • Om du flås havskatt, det är rekommenderat att du bär ett par handskar. Catfish har vassa taggar som kan skära dig.
   • Återigen, bara ta bort en fisk i taget. Håll kvarvarande fisken kallt i kylaren medan du arbetar.
2. 2
   Gör ett snitt bakom ryggfenan, över ryggen, och under den andra ryggfenan. Ta tag i huvudet för att förankra dig under denna process.
   • Skär bort de dorsala och ventrala fenor om du önskar. Om du arbetar med en särskilt taggig havskatt, kan flås processen vara lättare om du tar bort fenorna. Detta är inte nödvändigt om din havskatt är mindre taggig.
3. 3
   Gör en vinkelrät skuren längs ryggraden. Se till att inte bryta ryggraden med din kniv, bara göra ett grunt snitt för att hjälpa till i skinning-processen.
4. 4
   Använd tång för att dra tillbaka huden. Placera fisken på sin sida och använda tång för att ta tag i huden där du gjorde ett snitt på ryggfenan. Dra huden mot svansen. Vänd fisken och dra tillbaka huden på andra sidan.
   • Använd en kniv för att lossa huden om det är svårt att skala.
   • Avlägsna återstående bitar av huden med fingrarna, om det behövs.
5. 5
   Skölj fisken. Använd din slang, eller kranen från marinan. Trycket bör vara precis tillräckligt stark för att avlägsna lösa fjäll, undvika sprängning fisken med vatten, eftersom köttet inuti är känslig.
6. 6
   Placera flådda fisk i kylaren och gå vidare till nästa fisk.

Hur rensar en fisk

1. 1
   Sätt filén kniven i anus nära svansen. Rita kniven mot huvudet, dela fisken till basen på gälarna.
   • Liten kastrull fiskar kan hållas i ena handen, medan kniven arbete sker med den andra. Stora fiskar bör hållas på rygg på bordet.
2. 2
   Sprid bukhålan med fingrarna. Nå in och dra ut inälvorna. Placera dem i hinken du avsätta för detta ändamål.
3. 3
   Skölj kaviteten ut med en god ström av vatten. Använd en trädgård hus eller kran för att skölja utsidan av fisken också.
4. 4
   Ta bort huvudet om du vill. Öring är oftast tillagas med huvudet på, men pan fisk huvuden brukar avskurna bakom gälarna.
5. 5
   Fisken är redo att.