Roadkill är ätliga och folk har levt utanför det eftersom hästen tränare och bilar har dödat vilt finns i hundratusentals. Om du är blödiga om tanken att konsumera roadkill, då det inte kommer att vara för dig men för ett växande antal freegans, fälthackar, back-to-natur Lifestylers, och för dem med budgetrestriktioner, äta roadkill kan vara en stor näringskällan, samt vara en form av behandling av den avlivade djuret med avseende genom att använda dess kött, hud och päls snarare än att lämna det att ruttna unceremoniously vid vägkanten.
Massor av människor gör det, det är inte OMDÖMESLÖS eller bisarrt, och det är ett bra sätt att inte låta bra kött gå till spillo. Om du är intresserad, här är vad du ska göra.
Steg
- 1Övervinna din pjåsk. Medan man äter roadkill inte kommer att verka som ett attraktivt alternativ för många människor, om du är det minsta nyfiken, åtminstone lära sig om det och sedan bestämma dig. Roadkill har konsumerats av människor i fattiga situationer eller av etiska, miljömässiga och praktiska skäl så länge som det har funnits vägar och mänskliga fordon att välta djur. Äta roadkill erbjuder ett prisvärt sätt att få kött, och med ett genomsnitt på cirka hundra miljoner Roadkills bara i Europa varje år, det är en riklig näringskälla. Det kan vara en chans att äta kött du skulle aldrig normalt begrunda, liksom björn eller ekorre kött. Och för ett växande antal människor runt om i världen, det är ett miljömässigt ansvarsfullt och hänsynsfullt sätt att göra sig av djur som avlivats på våra många vägar. Även vegetarianer och veganer har varit kända för att njuta av en fest av roadkill. Slutligen, för dem som fortfarande känner blödiga, det finns människor som hävdar att veta hur man äter roadkill är en viktig överlevnad färdigheter för de tillfällen när katastrofen slår eller så hopplöst är förlorade och hungriga. Som en kommentator har sagt: "Så länge köttet är någorlunda färskt och väl kokta, kommer det ingen roll ett dugg hur djuret mötte sitt slut."
- Genom att ta bort roadkill, sparar du eventuellt ett annat liv eller mer. Roadkill föder roadkill som renhållare djuren kommer tillsammans att njuta av måltiden och själva förvandlas till ytterligare roadkill offer.
- Om du fortfarande revolterade, anser tanken att det är avfall som är mer obehagliga än ansvariga vuxna gör ett beslut grundat på sunt förnuft och flit för att äta kött som är erbjuds gratis.
- 2Undersöka möjligheterna. Det bästa du kan göra i början är att lära känna människor som redan födosök för roadkill och lära av dem. De kan visa dig hur du hittar de roadkill möjligheter i ditt område och de kan lära dig tecken på vad man ska titta efter för att bedöma säkerheten eller något annat av roadkill för konsumtion. Leta efter annonser i lokala tidningar eller fråga runt för skill-sharing workshops som entusiastiskt främjas av dem som tror på värdet av att äta roadkill. Sådana verkstäder lära dig om hur platsen bra roadkill, hur huden det, hur laga det, och hur det lagras.
- 3Vet vilka djuren är förmodligen den mest lämpade. Roadkill djur som anses ätbara inkluderar:
- Badger, igelkott, utter, kanin, fasan, räv, bäver, ekorre, hjort (hjortkött), älg, björn, tvättbjörn, opossum, känguru, vallaby, pungråtta, kanin, etc. Reptiler kan också ätas, men de kan vara ganska klämd.
- Råttor kan bära Weils sjukdom och är därför bäst att undvika.
- Den gråzon som äter katter och hundar, för en del, är detta alltför blödiga som dessa är husdjur (särskilt när de har sina kragar på), men för andra, de är inte riktigt orolig. På det hela taget är det förmodligen den snällaste att dra pet av vägen och varna ägarna att komma och hämta den.
- 4Känner till lagen. Det är viktigt att kontrollera lagarna i ditt tillstånd, provins, region eller land som till roadkill insamling och äta. I vissa europeiska länder, till exempel, är det inte lagligt att äta roadkill, medan det i andra är det lagligt men ibland ägandet av vissa djur västar i det lokala djurlivet avdelningar och skall distribueras genom dem först, eller du kanske behöver en tillåter. Det kan också finnas lokala eller tidsmässiga förbud som bygger på ökad risk för vissa sjukdomar osv, som kanske har blossat upp. Det är en bra idé att hålla kunskap om de regler och risker sjukdom.
- 5Lär dig tecken på friska roadkill. Roadkill är säkert att äta i många fall, men det finns risk för röta, rabies och sjukdom. Du kan undvika dessa risker genom att veta vilka tecken att leta efter och använda sunt förnuft:
- Leta efter färskhet. Självklart, om du har sett djuret drabbas, det är färskt. När det gäller att komma över roadkill, tecken på friskhet innefattar klara ögon, loppor som fortfarande är aktiva på päls eller skinn av djuret och allmänna tecken på att det ser fräsch. Rigor mortis sätter in snabbt, betyder så stelhet i kroppen inte att djuret inte är färska.
- Använd temperatur som en guide. Roadkill på vintern är sannolikt att förbli fräschare längre än roadkill på sommaren.
- Undvik roadkill som har fluglarver, fluga, eller andra sophantering infestationer insekt, eftersom det tyder på en brist på färskhet. Dock är förekomsten av loppor ett gott tecken och innebär att djuret är antagligen fortfarande ätbara.
- Om djurets ögon är mjölkig, fördunklat, eller vitt, är det mindre färska men kan ändå vara ätbart.
- Om det stinker av ruttnande kött, lita på din näsa, men vara medveten om att det kommer att finnas en viss stank precis som ett resultat av påverkan, såsom vind, avföring, etc. tvingas snabbt genom kroppen. Denna lukt kan släppa när du flyttar kroppen också, så lukten är inte den enda indikatorn på tillståndet i köttet.
- Leta efter hela roadkill. Roadkill som måste skrapas av vägen eftersom det har tillplattad eller så krossas upp för att vara oigenkännlig är inte värt det och kommer inte att vara hälsosamt för dig att konsumera. Undvik roadkill i mitten av vägar. Istället leta längs sidan av vägarna, på axlarna och utanför, där kroppar ofta hamnar från påverkan eller efter krypa bort från träffen punkten..
- Utom i en överlevnad situation, inte äta roadkill du är osäker är färskt. Varför riskera din hälsa? Om roadkill verkar vara i god form, kan du fortfarande använda skinnet.
- 6Undvik att få rabies. Även om rabies dör snabbt när värden är död, är det lämpligt att bära handskar vid hantering, rensning och flås varmblodiga djur och se till att du inte har öppna sår som kan vara smittade. Tillagningen dödar rabies men det är förmodligen en bra idé att koka kända rabies bärare först (rävar, tvättbjörnar, etc.).
- 7Butcher stommen. Field klä ett rådjur eller andra stora djur för att kyla det snabbt så det inte förstöra. (Du behöver en lätt-rengjorda plats som t.ex. baksidan av en lastbil för att uttrycka det.) Om djuret är en stor, som en, eller liten, som en, eller ens en fågel, som en kalkon, kommer du behöver huden och gut det innan tillagning. Du kan sola eller ens huden för en unik souvenir eller praxis för att göra en ordentlig jakt trofé i framtiden. Organen är ofta bara kastas bort, men hjärtat och levern är ofta äts. Organ förstöra snabbt, så du behöver inte äta dem om inte köttet är helt färska.
- 8Koka köttet ordentligt. Detta steg är avgörande för att säkerställa att du döda patogener eller parasiter (t.ex. maskar) som kan finnas i köttet. Använd en temperatur som är högre än vanligt för att säkerställa att köttet väl är kokt. (Alltid bortom "bra gjort".) Använd en stektermometer. Gör det till en del av tillfälle, ha en bakgård part medan köttet tillagas väl.
- Det skulle vara mest passande för att laga din roadkill på. Riskera inte det brister i noggrannhet av matlagning, men.
- 9Välsigna din roadkill. För många främjare av att äta roadkill, är det en anklagelse på vår bränsledriven, människonära samhälle som så många djur dör varje år på våra vägar för människornas skull går från A till B för ändamål som vi tycker är viktigt, men att helt störa livet för djur och deras normala föda, jakt, parning och migrationsmönster. Efter denna tankegång genom, genom att äta roadkill du gör det mesta av ett fruktansvärt resultat från djurens perspektiv, och den minsta djuret förtjänar är din medkännande välsignelse.
Tips
- Använd resterna. Tan huden, gör något av hår, gör dina egna skor, etc.
- Små mängder av olika typer av päls för hantverk som, ofta dyra i detaljhandeln, kan erhållas från roadkill. Du kanske kan dra eller skära lite off utan att skära in i roadkill. (Försiktigt öva catch-and-release fiske och vidta försiktighetsåtgärder såsom att ta bort hullingar från krokarna om du ska äta fisk så att ett annat djur inte dör i onödan.)
- Burning salvia medan du förbereder carcuss är ett tecken på respekt och hjälper till att rena den döda.
- Det finns roadkill kokböcker som finns, en del mindre seriösa än andra, google för dem om du är nyfiken.
- I länder där rabies är inte en fråga, fortfarande ta hand vid hantering av slaktkroppen.
Varningar
- Skadade djur är farliga. Var helt säker på att djuret är dött innan det blir för nära, eller vet hur man tar hand om ett skadat djur och din egen säkerhet om du går nära.
- Kontrollera om unga i påsar eller hängande. De kan behöva undsättning och vårda. Baby joeys finns ofta i påsarna enligt drabbade känguruer och wallabies.
- Rabies viruset dör snabbt när värden är död. Om du är bekymrad, använd handskar vid hantering av djuret. Cooking förstör viruset.
- Bär motorväg ljusa kläder och använd sunt förnuft kring vägar. Gå inte nära rörliga bilar. Ha en utkik om du flyttar något av en väg - bilar kan vara tystare än du tror, speciellt om du koncentrera sig på något annat.
- Ät inte ett tamdjur. Någon kommer att ha älskat och vårdas för djuret och skulle sannolikt bli mycket upprörd om de fick reda på att det hade varit ätit. De skulle också inte vet vad som hände med det om du konsumerar djuret utan att de vet att det hade dött, skulle detta också vara ganska smärtsamt.
- Det skulle vara säkrare att undvika roadkill som är i vägen själv till förmån för roadkill som har slagits av vägen. Du kan också stoppa din bil utanför själva vägen, en bit innan roadkill snarare än precis bakom där du kommer att vara, och satte på varningsblinkers för att varna andra förare.
Saker du behöver
- Handskar för hantering roadkill
- Matlagning och carving utrustning
- Termometer att kontrollera kokningstemperaturer